芹菜炒肉要不要放水 芹菜炒肉末做法

芹菜炒肉要放水，放一点水炒肉比较松散好吃。

芹菜炒肉做法如下：

材料：

芹菜300克，瘦猪肉150克，干红辣椒2个，大蒜4瓣，生抽5毫升，醋3毫升，盐2克，植物油10毫升。

步骤：

1、瘦肉切丝，放点生抽，腌制10分钟；

2、芹菜摘去叶子，洗净，划成细条，切成一寸左右的段；

3、蒜切片，干辣椒切段；

4、热锅凉油，下入肉丝炒散，肉丝变色后，放入辣椒，蒜片，芹菜段；

5、翻炒几下，放点生抽，菜快出锅时放盐；

6、顺锅边烹入醋，翻炒几下，关火即可。

芹菜炒肉末做法

1、猪肉剁成末，加入适量生抽，少许老抽，少许盐，胡椒粉，半勺干淀粉，搅拌均匀腌制10分钟左右。（调味根据自己口味喜好和食材量调整）

2、芹菜洗干净，去掉叶子，切成1厘米长短的段。（摘下来的芹菜叶不要扔掉，营养很丰富，可以切碎了煎蛋饼吃）。

3、锅中倒入少许油烧热，倒入腌好的肉末，翻炒至变色。

4、接着加入切好的芹菜丁，翻炒1-2分钟。

5、加一点点盐，适量剁椒（不能吃辣的忽略），翻炒均匀出锅即可。

6、鲜美爽口的芹菜炒肉末就完成了，简单又好吃，老年人想吃芹菜又怕嚼不动，试试这个做法，鲜美爽脆，不塞牙。

芹菜炒肉丝怎么炒

1、猪肉切丝，芹菜切段焯水备用。

2、炒锅放油，油热放入猪肉丝，翻炒至变色，加入食盐、白胡椒粉、十三香和酱油调味。

3、加入芹菜段翻炒入味，关火即可出锅。

香菇芹菜炒肉有毒吗

做法如下：

1、原料：香菇，干香菇需提前3至4小时候用温水发泡好，肉片、芹菜、胡萝卜；

2、配料：葱、姜、盐、味精、酱油、黄酒等；

3、香菇洗净后，用刀切成两片，芹菜心择洗干净，切成斜丝。将香菇片、芹菜丝同入沸水锅中焯透，捞出，控干水；

4、锅烧热放油，待油热后放入肉片爆炒，盛入空盘；

5、炒锅上火，放麻油、葱花、生姜末，煸炒片刻后下香菇、芹菜丝煸炒，烹入黄酒，加味精、酱油、精盐；

6、将肉片放入锅中，用湿淀粉勾芡，淋上麻油，翻炒均匀，出锅盛入盘内即成。