鲨鱼肉有尿味还能吃吗 鲨鱼肉为什么有尿骚味

在海中，我们最怕的就是遇到鲨鱼了，结果这种凶猛的东西竟然是可以吃的并且现在不少人都会养殖专供食用的鲨鱼放在水产品市场上售卖。

吃鲨鱼肉不仅不会对人体有害，还能够帮助人体补充多种营养。不过鲨鱼肉的味道很少有人接受得了，它与赤魟(老板鱼)等同属软骨鱼，肉中含有大量的尿素，所以会散发出一股尿骚味。鲨鱼肉有尿味是正常的现象，所以可以吃。但是如果烹饪技艺好的话，鲨鱼肉还是可以做的很好吃的。

鲨鱼肉为什么有尿骚味

鲨鱼肉有尿骚味是因为鲨鱼是用皮肤排尿，因此鲨鱼肉中有大量的尿素。鲨体内含有多种生物活性成分，如抗癌因子、角鲨烯、黏多糖等等，在中国民间，鲨软骨提取物、鲨肝油等早已被用于治疗癌症等疾病。

鲨鱼肉怎样去除尿素味

1、鲨鱼肉可用柠檬酸或柠檬汁或蕃茄汁去除尿素味，以提高肉的质量，这样就没有味道了。只需将鲨鱼肉切成小块,用加了柠檬汁的水浸泡一个小时去除氨水味。

2、温州人对于幼鲨是剖杀清理干净后抹上大量盐腌晒成鲨鱼鲞，能最大限度地去掉肉质腥臭的氨水味。晒制的鲨鲞品种有白鲨与鲭鲨，其中以鲭鲨为最好。

鲨鱼肉为什么不能吃

鲨鱼肉是因为其自身散发的“尿骚味”很少有人可以接受，所以没有人吃。但是吃鲨鱼肉不仅不会对人体有害，还能够帮助人体补充多种营养。鲨鱼肉有益气滋阴、补虚壮腰、行水化痰的功效，可用来治疗风湿性关节炎、干癣、红斑性狼疮等疾病。