我国食盐的产地分布很广，主要有海盐、井盐、岩盐、池盐四个种类。海盐产自辽宁、山东、两淮、长芦四大盐场；井盐主产于四川自贡市的自流井；岩盐主产于四川、云南、湖北、湖南、新疆、青海等省区。池盐产自陕西、山西、甘肃、青海、新疆、内蒙古、黑龙江等地，其中以柴达木盆地的察尔汗盐池面积最大。
1、除碘方法：可以直接将食盐放到水中，然后进行加热，再进行自然晾晒，这样就能够将碘蒸发掉。但是碘对于人体是很重要的一个元素，如果没有碘会对身体造成一定的伤害。
2、碘属于第五周期ⅦA族元素，原子序数为53。1811年法国药剂师库尔图瓦利首次发现单质碘。单质碘呈紫黑色晶体，易升华。有毒性和腐蚀性。碘单质遇淀粉会变蓝色。主要用于制药物、染料、碘酒、试纸和碘化合物等。碘是人体的必需微量元素之一，健康成人体内的碘的总量为30mg(20~50mg)，国家规定在食盐中添加碘的标准为20-30mg/kg。
1、食盐不能代替御守盐，御守盐本质上是实质为粗海盐，御守盐本质上是海盐的一种，但因成分不同又跟海盐有所区别。所以对天然和田玉山料没有腐蚀作用。
2、御守盐用粗盐也可以，就是直接把海水晒干收集到的盐颗粒。或者把水晶放在玻璃或陶瓷的容器里，用矿泉水泡一夜，但是有内含物的水晶尽量不要用这个方法，比如幽灵、发晶、焦花等，这些可以放在阳光下晒一小时左右。
3、紫晶和粉晶不能晒，会退色，最好用水泡或者晚上放在窗台上让月光照一夜。
食盐不含酸，是中性食物。食盐是指来源不同的海盐、井盐、矿盐、湖盐、土盐等。它们的主要成分是氯化钠，国家规定井盐和矿盐的氯化钠含量不得低于95%。食盐中含有钡盐、氯化物、镁、铅、砷、锌、硫酸盐等杂质。食盐是菜品中咸味的主要来源，具有提鲜味、增本味的作用；食用盐可以防腐杀菌，调节原料的质感，增加原料的脆嫩度；和面制馅时，加入适量的盐，能增加面团的韧性、促使馅心吸水上劲儿，提高泥茸的黏力。
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