1、人工收割，成熟以后人工需要用镰刀收割，快手一人一天可以收割一亩地。
2、机器收割，麦子成熟后大多数需要使用联合收割机，有专门的技术人员，快速方便。
3、小麦是一种温带长日照植物，适应范围较广，自北纬17°～50°，从平原到海拔约4000m的高原（如中国西藏）均有种植。
4、一年生草本，高30～120cm。叶鞘无毛；叶舌膜质，短小；叶片平展，条状披针形，长10～20cm，宽5～10cm。穗状花序圆柱形，直立，长5～10cm，宽约1cm，穗轴每节着生1枚小穗；小穗长约10cm，含3～5小芝，两侧鹾扁，侧面向穗轴，无柄；颖卵形，近革质，中部具脊，顶端延伸成短尖头或芒；外稃扁圆形，顶端无芒或具芒；内稃与外稃近等长，具2脊。颖果卵圆形或矩圆形，顶端具短毛，腹具纵沟，易与稃片分离。花果期7～9月。颖果大，长圆形，顶端有毛，腹面具深纵沟，不与稃片粘合而易脱落。
春小麦为春天播种秋天收割，冬小麦为秋末冬初播种夏天收割。冬小麦一般在国庆节左右播种，6月下旬至7月上旬收割，俗话说“九成熟，十成收，十成熟，一成丢”，等到冬小麦植株完全干枯后再收割时，其根茎、枝叶已经不能在制造和积累养分，并且还会消耗养分导致粒重降低。小麦是小麦属植物的统称，代表种为普通小麦（学名：TriticumaestivumL.）是禾本科植物，是一种在世界各地广泛种植的谷类作物，小麦的颖果是人类的主食之一，磨成面粉后可制作面包、馒头、饼干、面条等食物，发酵后可制成啤酒、酒精、白酒（如伏特加），或生物质燃料。小麦是三大谷物之一，几乎全作食用，仅约有六分之一作为饲料使用。两河流域是世界上最早栽培小麦的地区，中国是世界较早种植小麦的国家之一。
北方小麦芒种节气收割，白露播种，大概也就是农历四月底五月初收获。按时令在阴历四月中旬收割。因为北方冬季太冷,不能播种冬小麦,所以在开春后才种小麦,称为春小麦,春播秋收.春小麦一般3月下旬4月上旬播种。
1、小麦一般分冬小麦和春小麦，而且小麦不同品种生育期是不一致的，有早熟和晚熟品种，而且和种植时间是有关系的。
2、正常来讲，华北地区种植冬小麦，大致在五六月份收割。像内蒙，东北种的就是春小麦，像内蒙有些地区是根据地温和土壤湿度结合起来确定播种时期，要赶在霜前必须完成收割，一般七八月收割。
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