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> TAG信息列表 > 海螺煮完紫色可以吃吗
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海螺煮后紫色怎么回事 海螺煮完紫色可以吃吗
因为海螺的苦胆破了，胆汁流到螺肉上了。活的海螺放置时间久了，其苦胆容易破裂，紫色的胆汁会沁染在海螺软盖附近，很容易分辨。挑选海螺的时候，应该选择螺口光洁无杂质，气味清新的。苦胆完整的海螺煮熟后，螺肉表面光滑，颜色正常。海..
(193)人阅读
时间：03-18
海螺为什么煮完咬不动 海螺煮完紫色可以吃吗
海螺煮完咬不动是因为煮的时间过长了。加工海螺重要的是火候，无论是清蒸还是爆炒，从生到熟（包括焯水）在3—5分钟吧。从市场买新鲜的海螺，回到家去壳，切成薄片，注意炒的火候，时间长了就像橡皮筋一样，不好吃了。海螺若是新鲜，宁..
(165)人阅读
时间：10-12
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