做红烧肉不柴技巧 红烧肉怎么做才不柴 红烧肉瘦肉不柴的关键
1、凉水下锅放入五花肉可以将血水煮出并去腥味，香料辅助去腥，用凉水煮出的五花肉口感不会发柴。2、五花肉必须放凉才切块，这样炒糖色的时候不易溅油。3、炒好的五花肉放入水中炖煮时要用开水，煮的时候用开水，肉不会收缩，做好的五..(207)人阅读时间：04-16
红烧肉怎么做不硬 红烧肉为什么柴和硬
红烧肉的肉一定要肥瘦相间，五花肉最合适;你烧的肉硬就是因为太瘦了。这个红烧肉嘛，挑肉最关键。肉要五花肉，苏沪一带叫做“肋条肉”，其实就是去骨的rib。肋条肉要挑夹精夹肥的，好的肋条肉可以夹上近十层，也叫“夹心肉”;品质差..(139)人阅读时间：03-11
