卤肉时加料酒好还是黄酒 良姜卤肉时起什么作用
1、各有特点。2、料酒与黄酒的区别最主要的是，黄酒是一种饮料酒，而料酒是在黄酒的基础上发展起来的一种新品种，它是用百分之三十到百分之五十的黄酒做原料，另外再加入一些香料和调味料做成的。3、与黄酒相比，炒菜时放料酒不仅味道..(131)人阅读时间：03-12
硝在卤肉中起什么作用 良姜卤肉时起什么作用
硝在卤肉中起的作用有：1、可以使做出的卤肉，颜色发红美观；2、可以使肉防腐，保存时间长；3、卤肉中放硝，可以使肉的成熟程度更加烂，卤水易入味。但是不建议在卤肉中放入硝，这种肉制品吃多了会使血红蛋白不能携带氧，因此造成人体..(179)人阅读时间：07-12
