面粉中是否有食品添加剂 普通面粉就是低筋面粉吗
1、增筋类面粉添加剂，俗称面粉增筋剂，主要成分是VC等，提高面粉的筋度，使面粉可以满足生产拉面、水饺等高档面条的需要；2、面粉品质改良剂，可以全面的提高面粉的品质，使面粉从筋度、延伸性、稳定性等指标都可以满足高档面制品生..(196)人阅读时间：03-12
面粉缺少什么氨基酸 普通面粉就是低筋面粉吗
由于受土壤、水文、气候、光照、耕作方式和施肥量等条件的影响，再加上小麦品种的差异，所以不同产地、不同品种之间小麦氨基酸组成和含量存在差异。面粉共有二十多种氨基酸，但赖氨酸和其它谷物一样，也缺乏，但比玉米的赖氨酸含量高。谷..(70)人阅读时间：06-21
