老面馒头总是发不起来怎么办 老面馒头和面方法
老面粉加上适量的水和成软面团，盖严盖子室温发酵24小时左右，（室温20度左右）制成酵种。在发好的酵种里加入适量的干面粉和碱水，用碱量是面粉的百分之一，食用碱面用4倍于其的纯净水稀释（水与碱面的比例为4:1）。揉好后放在盆..(68)人阅读时间：02-27
老面做馒头有酸味要怎么处理 老面馒头和面方法
1、老面做馒头有酸味的处理方法是一般是再次上笼锅，在水中加些食用碱，蒸的时间比蒸馒头的时间长一倍，也就是四十分钟。虽不会彻底脱酸，但至少口感不怎么明显了。2、老面馒头发酸的解决办法是多放食用碱。添加食用碱蒸出来的老面馒头..(213)人阅读时间：03-12
陕西最著名的传统面是什么面 陕西什么面
1、陕西最著名的传统面是臊子面。2、臊子面是中国陕西地区特色传统面食、著名西府小吃，以陕西的岐山臊子面最为正宗。在陕西关中平原及甘肃陇东等地流行。臊子面历史悠久，做法简单。3、对于陕西人来说，臊子面的配色尤为重要，黄色的..(74)人阅读时间：03-11
