蒸出来的馒头发黄是怎么回事 为什么馒头蒸出来发黄
蒸出来的馒头发黄是苏打或是碱放多了。一般情况蒸面食都有固定的比例去放苏打或是碱的。放少了，蒸出来的面食会有点酸酸的味道，如果放多了，蒸出来的面食会发黄。蒸出的馒头，如因碱放多了变黄，且碱味难闻，可在蒸过馒头的水中加入食醋..(156)人阅读时间：02-27
蒸的馒头发黄怎么补救 蒸的馒头发黄什么原因
蒸出的馒头发黄，是因为发酵用老面放得过多，或者是苏打，泡打粉放多了所致。这时可在蒸过馒头的水中加入食醋100到160克，把已蒸过的馒头再放入锅中蒸10到15分钟，馒头即可变白，且无碱味。蒸的馒头发黄什么原因馒头发黄主要是..(221)人阅读时间：06-15
蒸的馒头发黄什么原因 为什么馒头蒸出来发黄
馒头发黄主要是因为老面所采用的面扎头不仅有酵母菌同时还有很多杂菌（如乳酸菌），面团发酵好后需要加碱中和，加碱量过大时就会出现馒头发黄。也有可能是面粉的质量问题，有的面粉厂为了追求面粉的白度把面粉磨得过细，结果造成了淀粉颗..(167)人阅读时间：06-26
为什么馒头蒸出来发黄 蒸的馒头发黄什么原因
原因是苏打或是碱放多了。一般情况蒸面食都有固定的比例去放苏打或是碱的。放少了蒸出来的面食会有点酸酸的味道，如果放多了，蒸出来的面食会发黄。正确方法是：1、取面粉450克，然后加一点糖，充分混合。2、然后用30度左右的温水..(120)人阅读时间：03-11
