1、食材用料：铁棍山药一根、红枣十几个。
2、山药洗净削皮，切成小块，放进凉水中备用。
3、红枣用开水泡一下，洗净。
4、水烧开后把山药和红枣加进去，大火煮十分钟，再小火煮，时间最少得20分钟，时间越长越好喝。记得加冰糖，甜度自己掌握，喜欢甜就多放一些；不喜欢就少放。
铁棍山药怎么做好吃
铁棍山药炒木耳：
材料：铁棍山药、胡萝卜、黑木耳、青蒜、油、盐、姜、鸡精。
做法：
1、山药去皮洗净切片，胡萝卜洗净切片，青蒜洗净切段，黑木耳洗净撕小块；
2、把山药片与黑木耳放入开水焯1分钟捞出；
3、锅里油热，放姜末，胡萝卜煸炒；
4、待胡萝卜有些发蔫，放下山药与黑木耳煸炒1分钟；
5、放下青蒜煸炒；
6、待青蒜发蔫，加盐，鸡精，煸匀即可。
铁棍山药鸡汤做法
1、原料：腌鸡 适量、铁棍山药 适量、姜适量、盐 适量。
2、制作方法：铁棍山药，细长细长的，外表看起来像是很硬的，其实里面是新鲜的白色肉。带手套去皮切段，腌鸡半只洗净砍块。姜拍扁。
3、烧开一锅适量的水，加入姜块，鸡块，此时不能搅动，一动汤就浑着了。烧开后，加入山药，再次烧开，稍煮一会。待山药煮熟即可，加适量盐。
铁棍山药挑选方法有哪些
1、口感：如何是用来清炒的话，可以挑选比较光滑的铁棍山药；如果拿来炖汤，或者是做成甜品的话，选择面的铁棍山药比较好。
2、外观：好的铁棍山药，茎干是非常笔直的，质地也非常的坚实，但是如果发现铁棍山药的外皮有突起的疙瘩，那么质量就会稍微的差一些，不适合购买。
3、重量：可以按照重量来选择铁棍山药，把铁棍山药放在手里掂量一下，那个比较重的就是质量比较好的。
