1、食材：米鸭1/2只，芋头1/2个，姜末20公克，水600㏄，盐1小匙，椰奶100㏄。
2、米鸭剁小块，放入滚水氽烫2分钟后捞出备用。
3、芋头去皮洗净，切滚刀块备用。
4、热油锅160℃，将芋头以小火炸至表面酥脆约5分钟，捞出沥干油分备用。
5、热锅加适量沙拉油，放入姜片、作法1的鸭肉用中火略炒。
6、将作法3炸好的芋头、作法4炒好的鸭肉、水和调味料，放入电子锅内锅，按下「煮饭」键，煮至开关跳起，掀开锅盖捞出浮油及姜片即可。
芋头煲怎么做
芋头排骨煲
材料：小排骨、芋头、蒜、酒、酱油、酱油、盐、糖、胡椒粉。
做法：
小排骨洗净，拌入调味料1腌10分钟；再用热油炸至上色捞出，芋头去皮、切小块，放入热油中炸过捞出；用2大匙油炒香蒜瓣，再放入小排骨，加入调味料2和2杯清水烧开，改小火煮20分钟；芋头下锅同煮约20分钟，待其酥软并汤汁收至稍干时，即可盛出。煲水鱼汤加鸭可以吗
1、煲水鱼汤不可以加鸭，这样吃寒性太重了。水鱼汤是用野生甲鱼、枸杞、山芋肉(又叫山茱萸)、淮山(又叫山药)等主料和姜、盐、花旗参、枸杞、五花肉等辅料制作的一道简单的家常菜。
2、野生甲鱼的爪子很尖，爪根部黑偏灰色，爪尖部偏黄色（或者偏黑色），甲鱼的底板颜色和小孩脸部的皮肤一样，白里透红，血管清晰，脉络分明。
如何制作猪杂煲
材料：猪肚一个、猪横利一条、猪粉肠适量、猪隔山肉适量、猪肝适量、鲜菇适量。
做法：
1、在沙煲内加高汤或者水后放入猪肚和猪隔山肉煲45分钟左右(肉的软硬度按个人喜好)；
2、捞起切块后再放回煲内；
3、把猪横利、猪肝切成片用水泡2到3分钟后洗净，用生粉淹一下；
4、粉肠切块和鲜茹一并放入煲里煮到汤开；
5、关火，加盐和胡椒粉调味即可。
味道：汤清淡鲜口以淡奶白色为佳。肉味厚重(但不失嫩感)，此汤煲一年四季都可食用，老少皆宜。
