1、食材：银鱼适量，丝瓜小半截，豆腐1大块，葱，油，酱油少许。
2、豆腐切成小块，平铺到碟子上。
3、银鱼稍微浸泡十分钟，沥干水均匀铺到豆腐上 。
4、丝瓜切条，也铺到豆腐上。
5、下少许酱油和油，大火蒸8分钟，放些许葱条即可食得。
丝瓜和豆腐做法
1、挑选嫩豆腐和新鲜长丝瓜
2、先把嫩豆腐切块，丝瓜削皮切段，香葱切段。
3、然后煎豆腐，一面煎黄一点，另一面煎一分钟就好，这样豆腐可以嫩一点。
4、煎好豆腐后盛出来，然后炒丝瓜，丝瓜快炒，快要软的时候加适量水煮2到3分钟。
5、再把豆腐放进去与丝瓜一起煮，加上生抽蚝油调味，食盐可以在快要烧好的时候再放，这样丝瓜不会炒黑。
6、豆腐和丝瓜烧得差不多就可以加葱段了，再加食盐，稍煮一分钟就可以盛出来啦。
如何做银鱼炖蛋
银鱼炖蛋的做法：
用料：银鱼15克，鸡蛋2只，姜片、葱花、精盐、生抽、胡椒粉、麻油适量。
步骤：
1、蒸锅中放水，用大火煮开。
2、将鸡蛋加盐及胡椒粉打散。
3、洗净的银鱼倒入蛋糊中，放入姜片，加入温开水拌匀。
4、撇去蛋液上的泡沫，撒上葱花。
5、放入蒸锅中火蒸20分钟，关火10分钟后开盖取出。
6、淋些生抽和麻油即可。
银鱼怎么洗
1、首先是银鱼鳞。找一个板，洗衣板也行。把银鱼放在板上，用小刀刮鱼鳞。刮鱼鳞时，左手抓着鱼的尾部，右手顺着尾部用小刀往上刮。
2、鱼鳞刮完后，把水倒了。换上新水，然后把银鱼肚子割开，把鱼肚子里面的东西淘洗干净。
3、再换一盆新水，特别是银鱼肚附近透明的鳞片。然后把鱼鳃里面也清洗一遍。
4、再换一盆清水，鱼肚里面再清洗一遍。整条银鱼都干净了，就可以从鱼鳃里穿过一根线或者铁丝之类的。
5、将银鱼挂到院子里向阳的地方,注意防止猫和狗之类的小动物，别让它们偷吃了。待鱼表面的水分风干后，就好了。
