1、主料：白萝卜(200克)，草鱼(200克)。
2、辅料：年糕(100克)，芹菜(50克)。
3、调料：小麦面粉(80克)，鸡蛋(120克)，植物油(60克)，盐(3克)，姜(5克)，料酒(5克)，胡椒粉(1克)。
4、将白萝卜洗净，刮皮切丝，控去水分。
5、年糕入油锅中炸好捞出。
6、面粉加入水和鸡蛋60克，揉匀，擀成数个剂子。
7、将带皮鱼肉切成小块，用盐、料酒、姜末腌一下后粘上一层薄薄的面粉，用面剂包起来，下油锅中炸熟捞出待用。
8、锅中放入高汤(煮鱼、肉、海带的汤皆可)适量，开后放入白萝卜丝，稍煮一下，将打好的蛋液徐徐倒入，待汤滚开时放入炸好的年糕、鱼饼，并将芹菜洗净，切成4厘米长的段，也放入稍煮一下，即成。
炸年糕片,炸年糕片的做法
1、用料：年糕2条，麻辣鲜适量，盐适量。
2、年糕买来不要浸水，如果刚做好的年糕要放硬一点再切，太软很难切的。
3、切很薄的片，能切多薄就切多薄。
4、几乎接近透明，这才是最好的.
5、切薄片后放阴凉处晾干，不要放太阳下晒，会开裂的，一般晾两三天就行了。
6、锅内放油，油量要多，一般炸东西的油量就行，油温升到两三成热，放一片年糕片下去，如果马上能浮起来，变膨大就行，油温千万不能高，不然膨胀不起来。
7、抓一把年糕片放下去，年糕片马上浮起来变膨大，这时用筷子不停的拔动。
8、变膨大后关中小火，慢炸至年糕微黄，大概2分钟左右，千万不能用大火，不然很容易焦了。
9、用漏勺捞起年糕片，沥去油.
10、装盘，趁热撒少许盐和麻辣鲜。
怎样炸年糕松脆
1、准备好年糕，分成一片一片放在盘子里，弄多少跟自己吃多少有关，以及食用油一壶；
2、将煎锅电源打开，倒入食用油，至少要覆盖住年糕片，将年糕片夹入锅内；
3、年糕正反面都要炸一次，时间不用过长，炸好之后放入滤油勺，将多余油量渗出；
4、将滤油勺里的年糕倒入盘子中，一开始年糕表面有点油，但没一会就看起来特别可口了，吃在嘴里特别松脆。
年糕可以炸着吃吗
原料：面粉20克，年糕2块，鸡蛋1个
做法：
1、年糕切片待用；
2、面粉放入碗中，打入鸡蛋；
3、加入适量水，调匀制成糊状；
4、将切好的年糕放入面糊中；
5、均匀裹上一层面糊，放入烧热的油锅中；
6、炸至金黄色，即可捞出。
