1、藕去皮，洗净，斜切细丝。蒜切碎，葱切碎。
2、=|=2勺清水，半勺淀粉，半勺醋，少量糖混合调汁。
3、油锅烧热，入蒜末炒香，入藕丝翻炒至水汽变干，加适量盐炒匀。
4、倒入调味汁，翻炒均匀，撒葱花，关火即可。
炒藕丝的做法
1、主料：藕1节、尖椒1个。
2、辅料：姜2片、盐1小勺、糖1茶匙、醋1小勺。
3、莲藕去皮洗净，切成丝，加入少许醋泡浸10分钟。
4、捞起泡好莲藕丝沥干水分。
5、青辣椒去籽切成丝，姜切沫。
6、锅内放油烧热，放入姜沫炒香。
7、加入辣椒丝炒出香味。
8、倒入莲藕丝大火快速翻炒。
9、加入少许醋翻炒一下。
10、最后加入盐、糖调味即可出锅。
炸藕丝怎么做
主料:莲藕 300克； 辅料:小麦面粉 50克；调料:植物油 20克 、花椒粉 3克 、盐 3克 。
炸藕丝的做法：
1、 将藕去皮洗净，切成丝备用；
2、 将面粉、精盐、花椒粉加少许水调成糊；
3、 炒锅注油烧至四成热，将藕丝蘸匀面粉下入锅内，炸至金黄色，捞出控油即可。
酱炒藕丝怎么做好吃
准备食材：藕1斤、大蒜2、3片、大豆色拉油适量、辣椒酱1勺、香葱适量、生抽1勺。
买回来新鲜的藕，剥去皮。
把藕切成丝，放进篮子里冲洗干净然后晾干。大蒜切碎
锅中倒适量的大豆油，蒜末爆香。
倒进藕丝，翻炒至藕丝断生。
加入一勺生抽一勺辣椒酱翻炒均匀。这时容易烧干，可兑点小半碗清水，继续炒。
加入盐味精调味，撒上香葱即可。
