1、鲫鱼豆腐汤加热水。新鲜鲫鱼肉质较为细嫩，热水下锅蛋白质变性会收缩凝固，从而保持鱼体形态完整，对鱼肉的影响不大，如果用冷水下锅，随着水温的上升，鱼皮容易散，看起来不是很美观
2、鲫鱼豆腐汤加冷水的话煮久了鱼肉容易柴，因此煮鲫鱼豆腐汤一般都加热水煮制。
鲫鱼豆腐汤可不可以加青菜
鲫鱼豆腐汤加青菜的做法如下：
食材：
主料：鲫鱼400g、豆腐300g、青菜200g。
辅料：油适量、盐3g、姜片适量、料酒适量。
步骤：
1、豆腐准备好；
2、鲫鱼清理干净；
3、锅中烧水，放入姜片和豆腐块，煮开；
4、热锅放入油，放入鲫鱼煎制5分钟；
5、然后将鲫鱼放入炖锅，煮10分钟；
6、然后放入青菜，盐，料酒，煮8分钟就可以。
鲫鱼豆腐汤做法
1、主料鲫鱼2条豆腐200克
2、辅料葱4段姜3片蒜2瓣花椒少许料酒适量盐2勺香葱2根香菜3根花生油50克
3、材料合集，香葱切碎，香菜切段，在鲫鱼身上划几刀方便入味
4、锅内加少量花生油，烧热后加入花椒粒
5、鲫鱼入锅，煎至表面微焦
6、倒入一壶热水，此处加水建议用热水，这样煮出来的汤会比较白
7、水量没过鱼，加入葱姜蒜，加入少量料酒，大火烧开，撇去浮沫，入豆腐，转小火，再炖五分钟
8、加入盐，盛出，撒入香葱末和香菜段
鲫鱼豆腐汤能丰胸吗
鲫鱼豆腐汤不能丰胸，适当多食用可以的，鲫鱼豆腐汤，鱼肉和豆腐都含有优质蛋白。鲫鱼豆腐汤是不错的一道美食，其中加入了豆腐，食用盐，鸡精和料酒，调料方面是比较少的，属于非常清淡的汤羹。
